Información general
Es una planta perecida al nabo originaria de las zonas mediterráneas. Posee la parte basal del tallo engrosada formando un tubérculo más o menos esférico de color verdoso, que es el órgano que se aprovecha y del que salen los pecíolos de las hojas que son largos y delgados, en cuyos extremos aparecen grandes hojas de color verde.
