Introducción

La dirección y gestión moderna de empresas hortofrutícolas requiere de creciente profesionalidad. La velocidad de los cambios de tecnologías, de mercados y precios, las nuevas formas de organización comercial, son factores que someten a las empresas agrarias a ajustar el control de producción, compras, ventas y resultados financieros.

En un entorno volátil, la gestión del cambio tecnológico, la introducción de innovaciones, la experiencia y profesionalidad de los recursos humanos o la seguridad alimentaria desde el campo hasta lineal de frutas y hortalizas en el supermercado se vuelven un imperativo para el productor y para el comercializador en nuestro sector agrario más exportador.

Es por lo anterior, que desde la Asociación de Productores-Exportadores de Frutas y Hortalizas de la Región de Murcia (PROEXPORT) creemos necesaria una mejor difusión de la compleja y apasionante realidad económica y social que representan las empresas y cooperativas agrarias.

El curso online “Funcionamiento de las Empresas en el Sector Hortofrutícola” es un buen ejemplo de nuestro proceso por adaptar contenidos formativos a las nuevas tecnologías como elemento clave para el desarrollo del sector y su continuidad como generador de empleo y riqueza. Le invitamos a descubrir con nosotros, de forma clara, visual e interactiva, los siguientes contenidos: quiénes son nuestros profesionales, cuál es el proceso de producción de los distintos cultivos frutícolas y hortícolas, qué características definen los procesos de manipulación y confección de producto en campo y en centros de trabajo, qué medidas se implantan para ofrecer seguridad alimentaria a los consumidores, cuáles son algunas de las más novedosas técnicas de control biotecnológico utilizadas en la agricultura murciana,  qué agro-innovaciones permiten al sector agrario murciano estar en la vanguardia del sector europeo, cuáles son los distintos canales de comercialización y la estructura básica de la formación de los precios de las frutas y hortalizas desde origen a destino y, por último, qué propiedades y beneficios para la salud aportan las frutas y hortalizas que cultivamos en el campo murciano.

Se trata de información dirigida tanto a emprendedores agrarios, agricultores profesionales y técnicos de campo como a estudiantes y todos aquellos profesionales interesados en la agricultura, así como a todas aquellas personas que necesitan una visión completa del negocio de producción de frutas y hortalizas.

Son muchos los profesionales de empresas agrarias y de distintas instituciones públicas y privadas relacionadas con el sector hortofrutícola que han colaborado en la elaboración de estos contenidos. A todos ellos les agradezco muy sinceramente su esfuerzo y generosidad por compartir con nosotros sus experiencias y opiniones. Confío en que a usted, querido lector, le resulten de interés los contenidos que ponemos a su disposición sobre el “Funcionamiento de las Empresas en el Sector Hortofrutícola” y le acerquen aún más a la Región de Murcia y al sureste español, un lugar con pasión por la agricultura.

Fernando P. Gómez Molina  
Director General de Proexport