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COL

La col común, denominada científicamente Brassica oleracea var viridis pertenece a la familia de las crucíferas. La col es un vegetal verde, fresco y de estación, que es rico en vitaminas y minerales.

Las hojas verdes, lisas y firmes se deben recoger de la parte inferior del tallo, para que el tallo continúe produciendo hojas verdes hasta finales del otoño.

Las coles son fibrosas, duras, con un suave sabor que requiere largo tiempo de cocimiento.

 
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